بر اساس تحقیقات اخیر، نیترات و نیتریت در بیشتر غذاهای آماده برای جلوگیری از مسمومیت غذایی استفاده میشود كه این مواد در بدن تولید مواد سرطانزا میكنند.
بنابر این گزارش، برای جلوگیری از تولید نیتروسامین، در كنار استفاده از غذاهای حاوی نیترات، از مواد غذایی حاوی ویتامین C مثل فلفل سبز، گوجهفرنگی، كلم بروكلی، مركبات میتوان استفاده كرد تا خاصیت سرطانی این ماده را در بدن كم كند.
نظر شما